Resep Ayam Pepes dengan Kelezatan Ayam Dibalut Aroma Daun Pisang

Ayam pepes adalah hidangan Indonesia yang nikmat, di mana potongan ayam dibumbui dengan rempah-rempah, dibungkus dengan daun pisang, dan kemudian dikukus atau dipanggang. Proses pembungkusan dalam daun pisang memberikan hidangan ini aroma khas dan menjaga kelembapan daging ayam. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ayam pepes di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
• 2 lembar daun pisang, potong sesuai ukuran
• 2 sendok makan minyak kelapa
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 buah kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 sendok teh terasi

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bahan:

   • Potong daun pisang sesuai ukuran dan sediakan untuk membungkus ayam.
   • Campur minyak kelapa, air jeruk nipis, garam, dan gula dalam mangkuk kecil.

2. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, dan terasi menjadi pasta halus.

3. Membumbui Ayam:

   • Campurkan potongan ayam dengan bumbu halus yang telah dihasilkan. Pastikan ayam terbalut rata dengan bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

4. Membungkus Ayam dengan Daun Pisang:

   • Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ayam di atasnya, lalu beri sejumput campuran minyak kelapa. Bungkus rapat ayam dengan daun pisang. Lakukan hal yang sama untuk potongan ayam yang lain.

5. Proses Kukus atau Panggang:

   • Kukus ayam pepes dalam dandang panas selama 45-60 menit hingga matang atau panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit.

6. Sajikan Ayam Pepes:

   • Setelah matang, angkat ayam pepes dari dandang atau oven.
   • Buka bungkusan daun pisang, dan hidangkan ayam pepes dalam piring saji.

7. Hidangan Pendamping:

   • Ayam pepes nikmat disajikan dengan nasi putih hangat atau lalapan segar sebagai pelengkap.

Ayam pepes yang lezat dan harum siap dinikmati. Dengan daun pisang sebagai pembungkusnya, hidangan ini menghadirkan cita rasa tradisional Indonesia yang otentik. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Ayam Pepes di meja makan Anda!